Приготовить крем-суп из брокколи: история Андрей

Оценка

Сложность

2 из 5

Удовольствие

3 из 5

Стоимость для тебя

нет оценки

Желание повторить

нет оценки

Как это было

Крем-супы я как-то вообще длительное время избегал, пока в каком-то из бизнес-ланчей, без вариаций, не принесли крем-суп из шпината. И это было вкусно, очень вкусно! Так что ничего удивительно, что, в дальнейшем такие блюда стали одними из самых любимых, а крем-суп из брокколи занял почётное место среди них. И пришло время приготовить его самому, всё-таки блендер для него хранится уже почти год. Начал искать рецепты в интернете. Как оказалось, основных штук пять, остальные уже с небольшими отличиями. Рецепты, в которых авторы знают, что такое мускатный орех, варят "до готовности" и умеют жарить муку в масле, пришлось отклонить. Нужно, что-то быстрое и понятное. В итоге выбран следующий рецепт крем-супа из брокколи: Брокколи - 800 грамм. Viola - 200 грамм (половина упаковки, на картинке - 400) 1,5 литра воды Сухарики, заботливо приготовленные Женой. Точнее крутоны! Крутоны, по определению, вкуснее сухариков. У брокколи отрезал верхушки, соцветия, и закинул в кипящую воду на 8 минут. Сам ствол кустиков брокколи оставил, что, похоже, было ошибкой. Вполне можно было использовать и их. После варки вода не выливается, а брокколи вынимается и запихивается в блендер. Точнее я думал, что можно закинуть в стакан с лезвием и нажать на кнопку, но не удалось. В этом случае рубится нижний слой, а остальные участки не прорабатываются. Но ручной блендер легко справляется с задачей. Дальше в кастрюлю сначала добавил сыр Виола, который довольно хорошо растворяется в горячей воде. Но лучше до пюре из брокколи, иначе будет сложнее все комочки растолочь. Важно иметь ввиду, что, где-то я накосячил. Получилось более жидким, чем хотелось бы. По этому, либо воды достаточно было и литра, либо кочерыжки я не положил зря. После этого включить конфорку, чтобы всё подогрелось и добавить брокколи. Немного греим и получается вот такой замечательный супец! Само собой посолить-то я и забыл, но это можно исправить на следующем этапе - подача блюда. Матёрых кулинаров я вряд ли удивлю, но это мой первый крем-суп. Жиденький, не солёный, но симпатичный!

Похожие идеи