Купить керамический нож: история Андрей

Оценка

Сложность

2 из 5

Удовольствие

4 из 5

Стоимость для тебя

нет оценки

Желание повторить

нет оценки

Как это было

Приобрести керамический нож захотелось сразу после просмотра ролика на сайте дилера компании изготовителя. На видео, шеф-повар с красным кругом на бандане, накатывает помидор на вертикально поставленный нож и получает две половинки, идеально разрезанные. Прямо лазерный меч из Звёздных Войн, только не поджаривает ещё одновременно. В описании сказано, что ножик очень лёгкий и твёрдый, лишь немного не дотягивает до алмаза по твёрдости. Резать будет долгие годы без заточки - вот есть теперь, чем заняться в тёмные весенние вечера. Правда, судя по таким данным, его заточить самому нельзя - только в сервисный центр. Керамический нож так же должен быть очень полезен при приготовлении продуктов. Не происходит окисления при соприкосновении с продуктами, что вполне вероятно и хорошо. Такого, что стальной нож оставляет неприятный привкус или уж как-то особо сильно впитывает запах, я не встречал. Но поверим, будем считать, что ещё один полезный бонус новинки. Кстати, где-то читал, что производители что-то добавляют в керамику, чтобы детекторы в аэропортах лучше их их обнаруживали. Ещё, чисто эстетически, мне понравилось, что лезвие ножа из керамики - белое. Есть и серые варианты, более дорогие и твёрдые, но появились они позже и что из себя представляют - не знаю. В плане ножа для кухни я избалован другим японским ножом. Им можно делать всё, что угодно, разве что картошку не почистишь - только кубиками. Нарезка продуктов происходит одним движением и о том, чтобы резать, скажем, помидор при помощи нескольких движений "вперёд-назад" уже благополучно забыл. Сравним новый нож и старый. Ножи, конечно, отличаются по размеру и результаты испытаний не совсем соизмеримые. Но так уж получилось. Керамический нож достаточно лёгкий, но всё-таки недостаточно, чтобы возникло ощущение игрушки. Само лезвие на ощупь что-то среднее между твёрдым пластиком и отполированной каменной пластиной. В инструкции сказано, что могут появляться сколы и нужно хранить отдельно от всего. Также им нельзя ударят по твёрдым предметам, на такие воздействия материал не рассчитан. То есть продукты с костями и замороженное - им резать нельзя. Ручка какая-то простая очень, но удобная. Кстати, в посудомоечной машине мыть нельзя - облезет. Об этом сказано в инструкции. И это проблема тех, у кого есть посудомоечная машина. Для тестирования взял помидор средней плотности. Если нож тупой, то он будет только мять. Первое впечатление - при нарезке, действительно, к керамическому ножу кусочки не пристают, а при обычном поварском, нужно придерживать половинку помидора, чтобы все кусочки оставались на месте. Испытания керамического ножа показали: Резать не очень привычно, слишком лёгкий. Но есть удовольствие от чего-то действительно нового. Не острый как бритва. Почему-то режет скорее кончиком, чем всей кромкой. Приходится держать нож под большим углом. Может быть недостаток конкретного экземпляра, сравнить не могу. Но сравниться с Шефом не может точно. Испытания прошли удачно - помидор разделан, но не так просто как стальным. Керамический нож, для меня, пока что, скорее для удовольствия, чем замена стального. Но вот маленький фруктоножик я бы попробовал :-)

Похожие идеи