Съесть стейк Рибай: история Андрей

Оценка

Сложность

2 из 5

Удовольствие

4 из 5

Стоимость для тебя

нет оценки

Желание повторить

нет оценки

Как это было

Заинтересовался только из-за активной рекламы вроде "попробуйте настоящий Рибай". Что такое Рибай и как отличить настоящий от ненастоящего я не знал, так что стало любопытно. Оказалось, что это мясной стейк и встречается в меню многих ресторанов. Как обещают комментарии, что это прямо какое-то нежнейшее заморское мясо и ничего с ним сравниться не может. Рибай - это место между какими-то ребрами. А мраморное мясо - это жировые вкрапления, которые при жарке тают и делают стейк более нежными. Наиболее признанной является австралийская говядина: экологично, специальные породы и зерновой откорм для "мраморности" мяса. Если уж что-то пробовать, чтобы оценить - нужно идти в специализированное место. Самым раскрученным в городе является GOODMAN, а стейк Рибай там чуть ли не фирменное блюдо. Точнее других ресторанов такой же направленности я и не знаю :-) Первая неожиданность - это размер. Вес стейка - 400 грамм. Кусок мяса почти полкилограмма! Предлагают ещё и гарнир, но мне нужны другие габариты или хотя бы живот отпустить заранее. На выбор предлагаются несколько вариантов прожарки, от "с кровью", до сильно хорошо прожаренного. Выбрал - medium. Вообще не очень себе представлял, что делать с таким большим куском мяса, очень непривычно. Но, как оказалось, есть ещё в меню варианты гораздо больше. Ну, может быть кто другой попробует и напишет, я пасс. Или на троих заказывают один кусок? Вторая неожиданность - это то, что мясо годовалых бычков. Как-то у меня не складывалось раньше. Одно дело абстрактная говядина, другое дело вполне конкретные бычки, которых ещё на картинках показывают. Как узнал позже, приготовить стейк - целая наука. Как вырезается и хранится, как обжаривается для корочки и доводится до готовности. Но как сказал один мой друг, можно сколько угодно рассказывать как это приготовить и даже пробовать готовить, но всё равно не получится как в GOODMAN'е. Там есть специальная печь на углях - хоспер, которая позволяет полностью контролировать температуру и поддерживать её равномерной. Так что я даже пробовать не буду. И вот он - стейк Рибай. Как оказалось, не шашлыком единым жив человек. Есть ещё такая вкусность. Никогда бы не подумал, что можно съесть такой кусок без гарнира. Но можно, и очень вкусно. С корочкой, сочный, ароматный и большой!

Похожие идеи