Научиться готовить суши: история Татьяна

Оценка

Сложность

3 из 5

Удовольствие

4 из 5

Стоимость для тебя

нет оценки

Желание повторить

нет оценки

Как это было

Давно интересовалась японской кухней, настолько всё это для меня не необычно и занятно, но пробовать сделать такое самостоятельно не приходило в голову. И вдруг стало интересно, что же получится. Первым делом надо было определить что я буду делать и как. Рецептов и советов интернете хватает)) для первого опыта я выбрала роллы с сёмгой и огурчиком. Определилась и отправилась в супермаркет за всякими интересностями. Я купила листы нори, рисовый уксус, васаби(это такой японский хрен), рис, соевый соус и начинку для роллов - рыбку(я покупала соленую) и огурец(свежий!:)). Следующей задачей было правильно сварить рис. Варить его надо было хитрым образом: сначала намочить на 30-60 минут, потом довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, а потом, все еще не снимая крышку, дать ему постоять примерно полчасика. В итоге у меня получился приятный на вид, нерассыпчатый но и не вязкий рис. В свареный рис добавляют заправку сделаную из рисового уксуса соли и сахара, причем по рецепту ее добавляют достаточно много. Выливала ее в рис с мыслью "что же я делаю!!" но получилось, по моим оценкам, неплохо - кислым рис не стал:))) А теперь самое интересное! Как заворачивались роллы!! По правилам, если все делать как надо, нужен специальный бамбуковый коврик - макиса, его я заменила на новенькую бамбуковую салфетку. На салфетку ложится лист нори, на него слой риса, неочень толстый но и не тоненький, по рису проводят тоненькую, едва заметную полосочку васаби(но уже не порошком, его нужно развести водой), по центру , сверху риса выкладывают начинку и тадаам! заворачивают! Есть несколько моментов: рис жутко липнит к рукам - нужна мисочка с водой - к мокрым рукам рис не липнит, просто так водоросли нори сами к себе, тем более встык, не клеются - нужно было оставлять полосочку по краю свободную от риса и перед тем как заворачивать ее надо было немножко намочить) В итоге : У меня таки с энного раза получились роллы, почти ровненькие, даже не распадающиеся, правда начинка строго в центре оказалась только один раз, и то наверное случайно))) Я извела стакан риса, упаковку нори (10 листов), 1 огурец и небольшой кусочек сёмги (всяких уксусов и соусов ушло совсем не много). Получила массу удовольствия, какой-то наивно-глупенькой детской радости))!!! едой конечно это назвать нельзя, но если вам нравится готовить и вы любите экперимены - попробовать стоит)))

Похожие идеи