Запись · 13 апреля 2011
Попробовать сыр с плесенью: история Илья
ИльяДелатель · профиль авторас LifeSteps, 2011
Оценка
- Сложность
- 1 из 5
- Удовольствие
- 4 из 5
- Стоимость для тебя
- нет оценки
- Желание повторить
- нет оценки
Как это было
необычно. такое ощущение, будто съел половую тряпку. но потом привыкаешь и становится даже вкусно :)
Ещё истории по этой идее
К идее
Андрей8 сентября 2010с фото · 3Попробовать сыр с плесеньюПравила, выученные в детстве, и инстинкт самосохранения подсказывает, то, что странно выглядит, странно пахнет, да ещё и однозначно с плесенью - кушать не нужно. Относительно плесени, например, на сыре Тильзитер - правила по-прежнему работают, опыт поколений спасает от последующих проблем. Но есть сыры с, так называемой, благородной плесенью. В этих сырах плесень и есть самое главное, то, что придаёт вкус. На бутерброд шматок такого сыра не положишь, пробовать нужно по чуть-чуть.
Первый раз отведал сыр уже давно, махонький кусочек, с огромным подозрением. В первый раз не понравилось, но потом распробовал, чему вполне рад.
Наиболее известные сыры с плесенью:
Рокфор (Roquefort), Франция (пробовал, но не думаю, что настоящий)
Горгонзола (Gorgonzola), Италия (очень острый для меня)
Стилтон (Stilton), Англия (не пробовал, как-то на вид не понравился)
Дорблю (DORBLU), Германия (самое то!)
Вообще-то сыры Камамбер и Бри - тоже с плесенью, белой. В корочке этого нежного сыра сложно это заподозрить, плесень не так выражена как в перечисленных выше видах. Но это она, и совсем не страшная.
Из того, что мне довелось попробовать и с чего, как мне кажется, нужно начинать знакомство с этим видов сыров - это Дорблю. Довольно универсальный сыр, не терпкий, но достаточно пикантный. Его добавляют в многие блюда, даже в картофельное пюре. И его достаточно просто найти в магазине.
Выглядит Дорблю вот так.
Белая часть нейтральна по вкусу, а "пятна" как раз и придают пикантный вкус.
Просто так его есть, без всего, вряд ли захочется, если только совсем небольшой кусочек. Но есть очень простые и вкусные варианты.
Самое простое - это Dorblu с вином. Особенно с полусладким. Красное или белое - не принципиально. Сыр режем небольшими кусочками.
Вариант канапе с сыром Дорблю я попробовал на коктельной вечеринки во время работы в рекламном агентстве, много лет назад. Что запомнил и пронёс сквозь года, то и сделал.
Делается очень просто и быстро, но желательно более элегантно, чем получилось у меня. Сыр Dorblu и банан режем небольшими кусочками, накалываем на палочки для канапе, либо зубочистки (без ментолового покрытия). Сравнительный анализ показал, что лучший вариант, это два тоненьких кусочка банана с сыром между ними. Так приятней и вкусней.
Так что, если сыр с плесенью вызывает подозрения, как и у меня в своё время, попробуйте такой вариант. Я думаю понравится.
P.S.
Надо иметь ввиду, что хотя сыры с плесенью имеют массу положительных качеств, но употреблять их нужно по чуть-чуть. Может быть аллергическая реакция.
Алексей3 мая 2001с фото · 1Попробовать сыр с плесеньюВы занимаесь спортом? Бегаете по утрам? Потеете? Ага! Значит запах сыра с плесенью Вам покажется знакомым. Даже зимой, намазывая дорблю на корочку хлеба, я ощущаю запах своего мотокомбеза и меня бросает в дрожь от настальгии.
Мне больше всего нравится сочетание черныйХлеб + Дблю + водочка. Упоительно изысканная закуска с запахом спорта.
