Попробовать сыр с плесенью
Несколько столетий существует технология производства сыров с плесенью.
хотят 76 · прожили 23 · счёт идёт с 2008 года
Ориентиры
по 1 зарубке- Сложность
- 1 из 5
- Удовольствие
- 3 из 5
- Стоимость для тебя
- нет оценки
- Желание повторить
- нет оценки
Что это
На прилавках современных супермаркетов можно найти большой ассортимент сыров с плесенью . Эта группа сыров изготавливается по непростой, специальной технологии. Их делают из коровьего или овечьего молока высокой жирности, молоко створаживают, солят и обрызгивают раствором специального грибка. Выдерживают в кладовых или подвалах, ожидая, когда грибок прорастет на поверхности сыра. Все эти сыры имеют специфический запах и вкус , а характерная беловатая или зеленовато-голубая плесень могут оттолкнуть, но настоящие ценители, гурманы сыра, считают это элитой. Все дело во вкусах! Существует много разновидностей сыров с плесенью , и попробовать хоть один из них стоит. Например, мягкие сыры с белой плесенью очень пикантны по своему вкусу и очень хорошо сочетаются с легким красным вином. А сыры с голубой плесенью из овечьего молока обладают своеобразным вкусовым букетом и в разрезе напоминают голубоватый мрамор. Эти деликатесные сыры с насыщенным остро-соленым вкусом можно попробовать с макаронами и салатом в сочетании с белым вином. Сыры с плесенью, как правило, имеют аромат грибов. А по текстуре они могут быть маслянистыми или зернистыми. Конечно же, если вы, все-таки, решились попробовать сыр с плесенью, то очень важно знать с какими продуктами его нужно сочетать. Лучшими компонентами для этих видов сыров считаются свежие овощи и зелень, виноград, грецкий орех, сметана, а из напитков – порто и арманьяк. Также их можно попробовать в салатах, горячих и холодных соусах. Приятного аппетита!
