Попробовать фуа-гра

Блюда из субпродуктов у разных людей вызывают радикально противоположное отношение.

часнедорогоможно одномуможно вдвоёмможно с друзьями

хотят 21 · прожили 0 · счёт идёт с 2008 года

Индекс желания, из 100

Ориентиры

по 1 зарубке

Сложность: нет оценки
Удовольствие: нет оценки
Стоимость для тебя: нет оценки
Желание повторить: нет оценки

Что это

Фуа-гра (французское словосочетание Foie gras означает жирная печень) — печень сильно откормленных гусей или уток , которая используется для приготовления различных деликатесов. История фуа-гра началась несколько тысячелетий назад в Египте . Именно там заметили, что перед миграцией утки значительно переедают, чтобы выдержать длительный перелет после зимовки на африканском континенте. Египтяне также обнаружили, что печень птиц в этот период тоже жирнеет и становится особенно нежной. Первым французом-ценителем фуа-гра считается Людовик XVI. Сегодня жирная гусиная (хотя чаще утиная) печень производится в разных странах мира, но подавляющее большинство, 70% — во Франции. Каждый уважающий себя повар-француз знает хотя бы несколько рецептов фуа-гра, поэтому в каждом ресторане в меню есть блюда из нее. В ресторане одна порция деликатеса обойдется по цене от 25 евро. Килограмм печени стоит 50—300 евро, а иногда и больше, но на рождество фуа-гра готовят почти в каждой французской семье. Польза фуа-гра Больше всего фуа-гра, утиного жира и утиной тушенки едят в регионе Юг-Пиренеи в южной части Франции. Доктор медицинских наук Серж Рено заметил, что смертность в результате сердечнососудистых заболеваний в этой части страны одна из самых низких, а средняя продолжительность жизни заметно выше. Американские исследователи назвали этот феномен французским парадоксом. ЮНЕСКО добавила жирную печень в список Всемирного наследия , наряду с Эйфелевой башней или Лувром. Организации по защите прав животных привлекают внимание к насильному откорму птицы для получения фуа-гра.