Попробовать кофе копи лювак

Что общего у кофе и небольшого зверька семейства виверровых, мусанги или пальмовой…

часнедорогоможно одномуможно вдвоёмможно с друзьями

хотят 29 · прожили 2 · счёт идёт с 2008 года

Индекс желания, из 100

Ориентиры

по 2 зарубкам

Сложность: нет оценки
Удовольствие: нет оценки
Стоимость для тебя: нет оценки
Желание повторить: нет оценки

Что это

Название копи лювак , это не сорт кофе, а способ его обработки , в котором главную роль играют зверьки размером с кота, мусанги или пальмовые циветты . Излюбленное их лакомство ― спелые темно-красные ягоды кофе. Когда мякоть переваривается, зерна остаются неповрежденными, но поддаются воздействию особого вещества, содержащегося в желудочном соке мусанг, цибетина. Именно он придает кофейным зернам особый вкус и аромат . Немного истории. Одна из версий обстоятельств открытия копи лювак заключается в следующем. Когда колонизаторы наложили на население Суматры налог в виде кофейных зерен, его бремя оказалось непосильным для островитян. Заметив, что зерна в помете циветт выглядят совершенно неповрежденными, жители начали их собирать. На удивление, европейцы пришли в полный восторг от изысканного сливочного вкуса с легкой горчинкой и долгим послевкусием. За что мы платим? Попытки ферментировать кофейные зерна искусственно или задействовать для их обработки африканских циветт, ни к чему не привели. Поэтому получение кофе копи лювак по-прежнему находится в прямой зависимости от его производителя, циветты . Ареал проживания циветт — Индонезия, Филиппины и Южная Индия. Чтобы увеличить производство копи лювак с нескольких сотен килограммов в год, циветт содержат на специальных фермах. Даже если доходы не позволят вам сделать чашечку копи лювак своим ежедневным ритуалом, попробовать его и наслаждаться отменным вкусом время от времени по карману каждому человеку со средним доходом.