Попробовать суп гаспачо

Сложность

нет оценки

Удовольствие

нет оценки

Стоимость для тебя

нет оценки

Желание повторить

нет оценки

Что это

Гаспачо — испанский холодный суп из перетертых или пюрированных сырых овощей. Готовим гаспачо Сначала нарежем помидоры и красный болгарский перец и измельчим их в блендере. В отдельной посуде так же измельчим свежие огурцы. Оба вида пюре солим, перчим, заправляем оливковым маслом и лимонным соком. В тарелку одновременно с разных сторон наливаем красное и зеленое пюре, украшаем зеленью, сухариками или гренками. Можно угощать близких легким освежающим супчиком. При желании, рецепт можно разнообразить чесноком и луком, заменить лимонный сок уксусом, а в жару добавить лед для дополнительного охлаждения. Прошлое и настоящее гаспачо Сегодня дальний испанский родственник окрошки немыслим без томатов и сладкого перца. Но гаспачо готовили еще до того, как Колумб привез в Европу эти овощи. Этот суп был традиционной едой погонщиков мулов . Готовили его на основе хлеба, чеснока, оливкового масла и уксуса. Историки считают, что название блюда происходит от арабского слова, означающего «замоченный хлеб». Белый гаспачо отлично утолял и голод, и жажду. Помимо наиболее распространенного варианта, существует множество других разновидностей гаспачо . Например, в Хересе в суп добавят кольца свежего лука, на Малаге его приготовят на говяжьем бульоне с виноградом и миндалем, в Кадисе зимой угостят горячим гаспачо, в Кордове сделают суп густым с помощью кукурузной муки и сливок, в Сеговии приправят тмином, базиликом и добавят майонез. Есть еще сальморехо — это сытная вариация гаспачо с ветчиной, тунцом и яйцами. В Португалии вас угостят «гашпашо», в котором ингредиенты не перетираются, а очень мелко нарезаются. Но меньше всего на классический вариант супа похож ламанчский гаспачо. Это густая наваристая похлебка на вине из дичи (обычно крольчатины) с кусочками пресной лепешки, грибами и маслинами.

Фото пока нет. Твоё может быть первым.

Похожие идеи

Входит в подборки